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Gourmet Madrid Tours Experiences

INGREDIENTES

Para 6 personas,

  • 1 kg de patatas
  • 250 g de bacalao salado
  • 1/2 kg de naranjas
  • 2 huevos duros
  • Aceitunas negras
  • Cebollino
  • Aceite de oliva

Preparación

Desalar el bacalao en agua durante 48 horas, cambiando el agua de vez en cuando. Escurrir y asar.  A continuación, triturar el bacalao y retirar las espinas.

Pelar y hervir las patatas. Después cortar las patatas en rodajas gruesas.

Pelar las naranjas y cortar en rodajas.

Picar  el cebollino y los huevos duros.

Montar la ensalada primero poniendo una capa con las rodajas de patata, después las de naranja. A continuación el bacalao y echar por encima el huevo duro picado, el cebollino y las aceitunas negras. Aceite y sal. Puedes también añadir perejil picado por encima.

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