INGREDIENTES
- 1/2 kilo de patatas
- 4 huevos
- Aceite de oliva (un vaso, 1/4de litro)
- Sal
PREPARACIÖN
Pelar las patatas, limpiarlas con papel de cocina y cortarlas en láminas muy finas. Salar ligeramente e introducir en la sartén.
Cubrir con aceite de oliva y dejar pochar lentamente hasta que estén blanditas. Las queremos más confitadas que doradas. Sacar de la sartén y dejar escurrir unos 15 minutos.
Pasado este tiempo, batir los huevos en un bol y añadir las patatas escurridas. Mezclar bien. Calentar una sartén antiadherente con una cucharada de aceite. Cuando está caliente verter la mezcla de patata y huevo en la sartén. Tapar. Esperar a que la parte de abajo cuaje y seguidamente dar la vuelta a la sartén con la tapa. Echar de nuevo la tortilla a la sartén para que acabe de cuajar. Volver a tapar y a dar la vuelta a la sartén esta vez tapada con un plato. Servir y disfrutar
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