¿Qué es un vinonatural?

Un vino natural es aquel que está hecho sólo con uvas, no contiene ningún añadido, ni tampoco se filtra. Se intenta que sea un vino lo más puro posible, minimizando la intervención humana.

De acuerdo a la Asociación de Productores de VinosNaturales de España, existen seis requisitos básicos que todo vinonatural debe cumplir:

1-La bodega tiene una producción respetuosa con la naturaleza

Se practica algún tipo de agricultura ecológica libre de abonos químicos, herbicidas, plaguicidas, fungicidas sistémicos ni organismos manipulados genéticamente. Muchas veces se vuelve a la tradición,con técnicas localesde producción utilizadas muchos años atrás.

2-La bodega tiene un compromiso con el entorno natural

No sólo los cultivos deben seguir los estándares ecológicos, también el resto de las etapas de producción deben ser coherentes con la idea de cuidar el medio ambiente. De esta forma, los envases de los vinos, etiquetas y corchos deben ser lo más natural posible. Además, se debe procurar ser eficiente y gestionar los residuos de la mejor forma posible.

3-El vinicultor es el autor, expertoy responsable del vinoque ha creado.

4-Autenticidad

La uva debe expresas a la tierra y su entono. No deben existir factores que distorsionen la expresión natural del medio ambiente en donde crece la uva. No se filtra ni clarifica el vino, no se usan levaduras comerciales ni cualquier otro producto para acelerar o conducir la fermentación alcohólica.

5-En ningún caso se usa Anhídrido Sulfuroso o Dióxido de Azufre (SO2)

6-Honestidad y transparencia en los procesos, no se debe ocultar información

Como vemos, más que dejar que la naturaleza actúe, quien lleva la bodega tiene que estar siempre presente, pendiente de que nada interrumpa el proceso de producción y alejar cualquier factor contaminante.

¡La búsqueda de lo natural puede requerir mucho trabajo! Les recomendamos conocer, catar ymaridar más de estos vinos.